martes, 9 de noviembre de 2010

Tabouleh

Tabbüle o Tabouleh es el nombre de un plato tradicional libanés y que se ha convertido en una de las ensaladas más populares. En el mundo árabe, particularmente en la región de Siria, se sirve normalmente con Mezzeh y lechuga. Existen variaciones de este plato, por ejemplo en Turquía se conoce como Kisir y en Armenia recibe el nombre de eetch. La base de este plato es el bulgur o cuscus, que no es mas que trigo desmenuzado ; es decir, si se hubiera seguido moliendo se hubiera obtenido harina. Es fácil de encontrar en cualquier supermercado, como cous cous o trigo burgol

Tabouleh con menta y granada (pincha para ver receta)

A continuación os muestro la receta básica para su preparación:

Ingredientes:

250 grs. de couscous precocido
4 tomates cortados en trocitos pequeño
1 cebolla o cebolleta picada
1 pepino cortado pequeño
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de hierbabuena fresca picada
4 cucharadas de aceite de oliva
El zumo de un limón
1 ajo prensado
una pizca de comino y pimienta
sal marina

Elaboración:

1. Elaborar primero el aliño mezclando el aceite, el limón, el ajo (prensado en el momento), el perejil, la hierbabuena y las especias.
2. Añadir el tomate, el pepino y la cebolla picados muy finos y sal marina, dejándolo reposar un rato.
3. Hidratar brevemente el couscous con agua caliente, y luego dejar enfriar separando los granos.
4. Una vez frío mezclar bien con las verduras, dejando que se mezclen los sabores.
5. Si los tomates son muy jugosos y disponemos de tiempo, también puede mezclarse el couscous precocido directamente con la ensalada y dejarlo hidratar unas horas.

Es una receta fácil, rápida y exótica que puede ser una buena idea si hay que cocinar para varias personas ya que no es una receta dificultosa y resulta original. Si teneis más interés en comida libanesa aquí os dejo un enlace. Podéis encontrar en Internet múltiples combinaciones y formas de presentación aptas para todos los gustos.


B.B

1 comentario:

  1. jajajajaja, la del dibujo eres tú haciendo tabulé? yumi!

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